Magret De Canard SéChé Fait Maison : DéLice Culinaire à PortéE De Main
Vous n'aurez plus besoin d'acheter du magret canard séché en magasin ! Avec cette recette, vous pourrez en réaliser vous-même facilement et rapidement à la maison.
Réaliser son propre magret canard séché maison peut parfois s'avérer complexe et fastidieux pour les novices. En effet, il existe de nombreuses recettes et techniques différentes, ce qui peut rendre le choix difficile. De plus, il est important de bien respecter les étapes de préparation afin d'obtenir un résultat optimal.
Le magret canard séché maison est une excellente source de protéines et de fer. Il est également riche en vitamines B et en minéraux. Il peut être consommé en apéritif, en entrée ou en plat principal.
Si vous souhaitez réaliser votre propre magret canard séché maison, nous vous conseillons de suivre les étapes suivantes :
- Choisissez un magret de canard de qualité.
- Dégraissez le magret et retirez la peau.
- Salez et poivrez le magret.
- Placez le magret dans un plat et recouvrez-le de sel.
- Laissez reposer le magret au réfrigérateur pendant 24 heures.
- Rincez le magret et séchez-le.
- Suspendez le magret dans un endroit frais et sec.
- Laissez sécher le magret pendant 2 à 3 semaines.
Ma recette maison de magret de canard séché
Aujourd'hui, je vous propose une recette simple et délicieuse pour réaliser votre propre magret de canard séché maison. Cette préparation est idéale pour les amateurs de charcuterie et de saveurs authentiques.
Ingrédients pour réaliser votre magret de canard séché maison
- 1 magret de canard entier
- 2 cuillères à soupe de gros sel
- 1 cuillère à soupe de sucre brun
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à café de romarin séché
Préparation du magret de canard séché maison
1. Parsemez le magret de canard de gros sel
Avec le sel, couvrez généreusement le magret de canard sur toutes ses faces.
2. Laissez reposer le magret de canard au réfrigérateur
Placez le magret de canard dans un plat et mettez-le au réfrigérateur pendant 24 heures. Le sel va permettre d'extraire l'humidité du magret.
3. Rincez et séchez le magret de canard
Après 24 heures, retirez le magret de canard du réfrigérateur et rincez-le à l'eau froide. Séchez-le soigneusement avec du papier absorbant.
4. Préparez le mélange d'épices
Dans un bol, mélangez le sucre brun, le poivre noir, le thym séché et le romarin séché.
5. Badigeonnez le magret de canard avec le mélange d'épices
À l'aide d'un pinceau, badigeonnez le magret de canard de tous les côtés avec le mélange d'épices.
6. Laissez mariner le magret de canard
Placez le magret de canard dans un plat et couvrez-le de film alimentaire. Laissez-le mariner au réfrigérateur pendant au moins 3 jours.
7. Sortez le magret de canard du réfrigérateur
Après 3 jours de marinade, sortez le magret de canard du réfrigérateur et laissez-le reposer à température ambiante pendant 1 heure.
8. Fumez le magret de canard (facultatif)
Si vous avez un fumoir, vous pouvez fumer le magret de canard pendant 1 à 2 heures. Cela lui donnera un goût fumé supplémentaire.
9. Séchez le magret de canard
Après avoir fumé le magret de canard, laissez-le sécher dans un endroit frais et sec pendant 3 à 4 semaines.
10. Conservez le magret de canard séché
Une fois sec, le magret de canard peut être conservé dans un endroit frais et sec pendant plusieurs mois.
Dégustation du magret de canard séché maison
Le magret de canard séché maison peut être dégusté en tranches fines avec du pain, du vin ou du fromage. Il peut également être utilisé dans des salades ou des sandwichs.
Source image : https://tse1.mm.bing.net/th?q=magret+canard+seche+maison
Conseils pour réussir votre magret de canard séché maison
- Utilisez un magret de canard de qualité.
- Salez généreusement le magret de canard.
- Laissez mariner le magret de canard pendant au moins 3 jours.
- Séchez le magret de canard dans un endroit frais et sec.
- Conservez le magret de canard séché dans un endroit frais et sec.
Bon appétit !
J'espère que vous apprécierez cette recette de magret de canard séché maison. N'hésitez pas à me laisser un commentaire pour me dire ce que vous en pensez.
Découvrez notre magret de canard séché maison, une spécialité culinaire exquise qui ravira vos papilles.
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