GéSiers De Canard Frais MijotéS En Cocotte : Un RéGal à PortéE De Main

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Gésiers de canard frais en cocotte : savoureux et tellement simple

Préparez-vous à découvrir un plat simple mais incroyablement savoureux : les gésiers de canard frais cuits en cocotte. Cette recette conviviale vous offrira une explosion de saveurs qui ravira vos papilles.

Avez-vous déjà eu du mal à trouver des idées de repas rapides et faciles qui satisfont toute la famille ? Les gésiers de canard frais en cocotte sont là pour vous ! Ce plat peu coûteux et facile à préparer est parfait pour les soirées chargées ou lorsque vous avez envie d'un repas réconfortant.

Ces petits gésiers de canard ont une texture ferme et une saveur intense qui se marient parfaitement aux légumes fondants et au riche jus de cuisson. La cuisson en cocotte permet aux saveurs de se fondre lentement, créant un plat délicieux et aromatique.

En résumé, les gésiers de canard frais en cocotte sont :

  • Simples et rapides à préparer
  • Abordables et adaptés à tous les budgets
  • Délicieusement savoureux et réconfortants

Gésiers de canard frais en cocotte : un délice convivial à partager

Les gésiers de canard frais en cocotte constituent un plat traditionnel français savoureux et convivial. Découvrez comment préparer ce mets délicieux avec notre recette détaillée et nos conseils pratiques.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 500 g de gésiers de canard frais
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
  • 1 verre de vin blanc sec
  • 250 ml de bouillon de volaille
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 cuillère à soupe de graisse de canard
  • Sel, poivre

Préparation

1. Préparation des gésiers

Retirez le gésier de la poche de graisse et nettoyez-le soigneusement à l'eau froide. Incisez-le en croix et enlevez la membrane blanche. Découpez-le en morceaux réguliers.

2. Saisir les gésiers

Dans une cocotte, faites chauffer la graisse de canard à feu moyen. Saisissez les gésiers jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous côtés.

3. Cuisson des légumes

Épluchez la carotte et l'oignon. Émincez-les finement. Ajoutez-les aux gésiers et laissez-les suer quelques minutes. Pressez l'ail et ajoutez-le.

4. Déglaçage au vin blanc

Versez le vin blanc dans la cocotte et grattez bien le fond pour décoller les sucs de cuisson. Laissez réduire de moitié.

5. Ajout du bouillon et du bouquet garni

Mouillez avec le bouillon de volaille. Ajoutez le bouquet garni. Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 1 heure à couvert.

6. Liage de la sauce

Dans un bol, mélangez la farine et un peu de bouillon froid. Versez ce mélange dans la cocotte tout en remuant. Laissez épaissir la sauce pendant quelques minutes.

7. Assaisonnement

Salez et poivrez à votre convenance. Prolongez la cuisson de 15 minutes supplémentaires.

8. Dressage

Servez les gésiers de canard frais en cocotte accompagnés de pommes de terre vapeur, de tagliatelles ou de riz.

Conseils pratiques

  • Pour des gésiers encore plus tendres, faites-les mariner dans du vin rouge ou du vinaigre pendant quelques heures avant de les cuire.
  • N'hésitez pas à ajouter d'autres légumes à votre cocotte, comme des champignons, des haricots verts ou des courgettes.
  • Si vous n'avez pas de graisse de canard, vous pouvez utiliser du beurre ou de l'huile d'olive.

Image : https://tse1.mm.bing.net/th?q=gésiers de canard frais en cocotte

Gésiers de canard frais en cocotte

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Découvrez le goût savoureux des gésiers de canard frais mijotés en cocotte. Tendres et savoureux, ils vous régaleront avec leur sauce onctueuse.

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