Cuisse De Poulet Confite : Votre Recette Pour Un DîNer RéUssi
Ingrédients :
- 6 cuisses de poulet
- 1 litre de graisse de canard ou d'oie
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet garni (thym, laurier, romarin)
- Sel, poivre
Préparation :
- Dans un grand récipient, mélanger la graisse de canard, l'ail écrasé, le bouquet garni, le sel et le poivre.
- Ajouter les cuisses de poulet et bien les enrober de la marinade.
- Couvrir et laisser mariner au frais pendant au moins 8 heures, ou toute la nuit.
- Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).
- Égoutter les cuisses de poulet et les placer dans un plat allant au four.
- Verser la marinade sur les cuisses de poulet.
- Cuire au four pendant 2 heures à 2 heures 30, ou jusqu'à ce que les cuisses soient cuites et dorées.
- Servir chaud, accompagnées de pommes de terre ou de légumes verts.
La cuisse de poulet confite : une recette savoureuse et facile
Introduction
La cuisse de poulet confite est un plat traditionnel français savoureux et facile à préparer. Cette recette demande peu d'effort et le résultat est un poulet tendre et juteux avec une peau croustillante. Voici une recette étape par étape pour réaliser cette délicieuse spécialité.
Ingrédients
- 6 cuisses de poulet
- 200 g de graisse de canard
- 1 gousse d'ail
- 2 feuilles de laurier
- 2 branches de thym
- Sel, poivre
Instructions
- Préparation des cuisses
Placez les cuisses de poulet dans un plat allant au four. Assaisonnez-les généreusement de sel et de poivre.
- Confitage de la graisse
Faites fondre la graisse de canard dans une casserole. Épluchez et écrasez la gousse d'ail. Versez la graisse confite sur les cuisses de poulet, en veillant à ce qu'elles soient bien recouvertes.
- Ajout des aromates
Ajoutez les feuilles de laurier, les branches de thym et l'ail écrasé aux cuisses de poulet.
- Cuisson au four
Couvrez le plat de papier aluminium et faites cuire au four préchauffé à 150 °C pendant 2 heures.
- Dorage des cuisses
Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes, jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante.
Astuces de préparation
- Pour une saveur plus intense, laissez mariner les cuisses de poulet dans la graisse de canard pendant une nuit avant de les cuire.
- Si vous n'avez pas de graisse de canard, vous pouvez utiliser de l'huile d'olive ou du beurre fondu.
- N'hésitez pas à ajouter d'autres aromates à votre confit, comme des herbes fraîches (romarin, persil), des épices (cumin, paprika) ou des légumes (carottes, oignons).
Accompagnements
La cuisse de poulet confite peut être servie avec une variété d'accompagnements :
- Purée de pommes de terre : un accompagnement classique et crémeux.
- Légumes rôtis : des carottes, des navets ou des panais rôtis au four.
- Riz pilaf : un accompagnement savoureux et aromatique.
Conclusion
La cuisse de poulet confite est une recette simple et délicieuse qui convient à toutes les occasions. Sa préparation est facile et le résultat est un plat tendre, juteux et plein de saveurs. N'hésitez pas à essayer cette recette et à régaler vos convives avec cette spécialité française traditionnelle.
Découvrez notre recette irrésistible de cuisse de poulet confite, un délice fondant et savoureux, mijoté lentement pour un maximum de tendreté. Allumez vos papilles dès maintenant !
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